Accueil > ACTUALITE TARBES ET GRAND TARBES
Le chef Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France Cuisine
Les finales du concours Un des Meilleurs ouvriers de France (MOF) cuisine se sont déroulées la semaine dernière au lycée hôtelier du Touquet. Parmi les 7 finalistes, on notait le Carcassonnais Franck Putelat, déjà Bocuse d’argent en 2003 et doublement étoilé au Michelin avec son établissement Le Parc. Franck Putelat vient aussi d’ouvrir avec son associé Philippe Rancoule la brasserie A 4 Temps, place Brauhauban à Tarbes. Au terme du concours présidé par Alain Ducasse, il a accédé au titre tant envié de Meilleur ouvrier de France. Pour cela, il a dû durant 5 heures préparer un pavé de lieu jaune et Parmentier de homard, un lièvre entier cuisiné en trilogie avec ses trois garnitures fruits-légumes, et un aspic de fruit frais et sa crème au citron.
Cette éminente distinction a été évidemment saluée par Philippe Rancoule et le chef Matthew, élève de Franck Putelat (audio ci-dessous)
Rédaction
Articles de cet auteur
- Matchs et résultats 01 et 02 juin 2024
- A une semaine du scrutin européen, fête annuelle de la 1ère circonscription des LR des H-P
- Quand la confiance est trahie : l’histoire d’un vol audacieux en plein cœur d’une boutique
- Samedi 15 juin 2024, Le Parvis fête ses 50 ans à Tarbes-Ibos : Un demi-siècle de culture et d’émotions
- Demi-finale Match 2 : Union Tarbes-Lourdes 88 Saint Vallier 78
- [...]