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Galette chez Madame la préfète : « Le métier de boulanger est un métier d’amour »

jeudi 29 janvier 2015 par Rédaction

La Confédération des boulangers-pâtissiers des Hautes-Pyrénées a sacrifié à la tradition en apportant la galette à la préfète Anne-Gaëlle Baudouin-Clerc. Le président Patrick Gallès a dit son plaisir de partager la galette avec la représentante de l’Etat, « un moment de simplicité et de rassemblement qui manifeste une reconnaissance de la profession et un intérêt certain pour les très petites entreprises ». Il a aussi salué la présence des apprentis de l’Ecole des Métiers du département car « la transmission de notre savoir à ces jeunes est très importante….ce sont ceux, pour certains, qui sont nos futurs repreneurs » avant d’évoquer la modernisation nécessaire des règles qui régissent l’apprentissage « car les métiers évoluent et les demandes des consommateurs aussi … »

Madame la préfète a souligné à son tour « son grand plaisir d’accueillir, pour la première fois pour elle, cette tradition dans cette Maison d’Etat qui est aussi la vôtre…un moment de convivialité qui permet de partager et de d’échanger dans la joie. » A cette occasion la préfète avait souhaité la présence d’apprentis en 1ère année de CAP boulanger à l’Ecole des Métiers, une école qui vient d’être mise en place par la Chambres des Métiers et de l’Artisanat des Hautes-Pyrénées. Devant eux et leurs formateurs, elle a précisé que « l’apprentissage était une voie d’excellence et que malgré la crise c’était un sujet de satisfaction dans le département »

Madame la préfète et le président Gallès ont ensuite découpé les galettes faites par un boulanger de l’agglomération tarbaise, aidés par les mains déjà expertes des jeunes apprentis qui arboraient fièrement sur leur tablier le nouveau logo de l’« Ecole des Métiers des Hautes-Pyrénées ».

Josiane Perez