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AGRICULTURE - Jeudi 11 et vendredi 12 décembre à SISQA : lycéens et apprentis bouchers s’affrontent sur le ring de la Boucherie

mardi 9 décembre 2014 par Rédaction

A l’occasion de la 12ème édition du Salon de la Qualité Alimentaire, SISQA, qui se tiendra du 11 au 14 décembre prochain au Parc des Expositions à Toulouse, cinq établissements régionaux de formation en boucherie (CFA et lycées professionnels) s’affronteront sur le ring de l’espace Boucherie.

Les établissements suivants ont souhaité participer à ce concours organisé en partenariat avec INTERBEV Midi-Pyrénées : le Centre de Formation aux Métiers de FOIX, le lycée Professionnel Renée Bonnet à Toulouse, l’École Supérieure des Métiers de Muret, le lycée professionnel Savignac de Villefranche-de-Rouergue, et l’Université régionale des Métiers et de l’Artisanat du Tarn à Albi.

L’objectif de ce concours est double : promouvoir les formations des métiers de la viande, contribuer à l’animation de l’espace Boucherie du salon et promouvoir les viandes sous SIQO représentées.

Composée de deux élèves, chaque équipe aura la tâche ardue de désosser, découper et présenter leurs travaux à un jury formé de six personnes. L’apprenti sera amené à travailler trois viandes distinctes et devra réaliser une vitrine de présentation mettant en scène les viandes attribuées. Chaque prestation sera évaluée et le meilleur « agneau » se verra remettre une récompense lors de la remise des prix qui se tiendra le vendredi 12 décembre à 18h30. L’établissement lauréat du concours sera le partenaire de la boucherie de SISQA 2015.

Tenez-vous prêts, SISQA arrive à grands pas !