Accueil > ACTUALITE TARBES ET GRAND TARBES
Apprendre à déguster ses fromages pour mieux les valoriser
La chambre d’agriculture des Hautes-Pyrénées et les fromagers-fermiers de Bigorre organisent au sein de la formation CAP crémier-fromager du lycée Lautréamont une formation qui a pour but d’apprendre à mieux déguster ses fromages pour mieux les valoriser.
Cette formation est animée par Laetitia Garobit, meilleur ouvrier de France fromager.
En 2017, un groupe de producteurs fromagers fermiers des Hautes-Pyrénées ont constitué une association dans le but de promouvoir la filière fromagère du département, améliorer la qualité des produits, de pouvoir vendre à des prix suffisamment rémunérateurs, créer une entité autour de la filière fromagère (ovins, Bovins et Caprins).
« Au lycée Lautréamont, la formation CAP crémier-fromager s’est ouverte l’an passé. Elle est unique dans le Sud de la France, c’est une formation scolaire avec un CAP de niveau 5 et non un titre professionnel », précise Cyrille Courade, le proviseur.
Sur les deux journées du 8 et du 15 novembre avec les fromagers-fermiers de Bigorre, les 15 jeunes vont apprendre à reconnaitre les fromages, les odeurs, les goûts mais aussi apprendre la découpe, la mise en avant des fromages et la commercialisation.
Nicole Lafourcade
Rédaction
Articles de cet auteur
- CAC Séméac : Plongée au cœur de l’univers de Claude Nougaro avec "Nougaro by Laborde"
- IIIème édition des Nuits Impériales à Château Montus
- Hommage de Gérard Trémège à José Marthe
- Une journée unique pour les Hautes-Pyrénées (Communiqué du Conseil départemental 65)
- Hommage de Josette Durrieu, sénatrice honoraire, à José Marthe
- [...]