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Accueil > ACTUALITE TARBES ET GRAND TARBES
Les boulangers-pâtissiers des Hautes-Pyrénées viennent partager la galette des rois avec le préfet Henri d’Abzac
lundi 14 janvier 2013
par
Fidèle à la tradition, Alain Gallès, président de la Fédération des Boulangers-Pâtissiers des Hautes-Pyrénées, est venu ce matin présenter ses vœux à Henri d’Abzac, préfet des Hautes-Pyrénées et partager en même temps la galette des rois préparée par plusieurs membres du bureau de la confédération et d’anciens boulangers-retraités. Etaient également présents : Daniel Pugès, président de la Chambre de Métiers et de l’Apprentissage des Hautes-Pyrénées et son vice-président Belmir Dos Reis ; Alain Bernou, directeur du CFA de Tarbes et Mme Latkowski, directrice adjointe, venue avec des apprentis boulangers-pâtissiers de cet établissement. Avant de partager un moment de convivialité autour de la galette, Alain Gallès devait s’adresser au préfet.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
normal'>
color:#1F497D;mso-themecolor:text2'>Monsieur Le Préfet,
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Je vous remercie de nous recevoir
pour la traditionnelle présentation des voeux malgré
un emploi du temps chargé.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Vous nous avez permis en
changeant le jour de cette réception à mon épouse et à moi de représenter la
Boulangerie Haut Pyrénéenne à l’Elysée.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>En effet, mardi 8 janvier, nous
faisions partie de la délégation de la Confédération Nationale de la
Boulangerie.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Je ne serai pas trop long dans mon
discours. Cette journée si elle doit
être de partage et de convivialité, il n’en est pas moins de mon devoir de vous
parler de notre profession.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Profession qui s’investit dans la
formation, les apprentis du CFA aujourd’hui présents en sont un témoignage, ce
sont pour certains nos futurs repreneurs.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Il<span
style='mso-spacerun:yes'> existe chaque année une finale nationale du
concours du meilleur jeune boulanger issu de sélections régionales. Cette <span
style='mso-spacerun:yes'> année, le MJB qui <span
style='mso-spacerun:yes'> a eu lieu au CFA du Bosset
dans le Var a été remporté par une jeune fille.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>De la mise en place du certificat
Technique des métiers de la vente en boulangerie (CTM ),
si Boulanger est un métier vendeur ou vendeuse
en boulangerie est aussi un métier, le consommateur est demandeur sur la
qualité, la composition de nos fabrications. <span
style='mso-spacerun:yes'> Il faut pour
style='font-size:12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>cela<span
style='font-size:12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'> avoir des
collaborateurs formés au métier.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Depuis 3 ans, il existe aussi une
finale nationale des « Trophées de la vente et du Conseil en boulangerie
». Finale qui a eu lieu à la Défense dans les locaux de GDF Suez Partenaire de la
confédération de la Boulangerie.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Pour ne citer que quelques
exemples de formation au-delà du CAP.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Investissement de la profession
dans la demande recommandée par le Plan National Nutrition Santé sur la
diminution du sel dans le pain, 18 g de sel au Kg de farine.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Nous nous investissons aussi dans
le dialogue social, par le biais de notre convention collective,
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>- En effet nous avons un accord
de branche sur la parité Homme/Femme,
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>- Depuis 2007 nous avons mis en
place une complémentaire santé dans la branche. Et cette dernière vient d’être
récompensée pour les actions de prévention que nous menons auprès de nos
salariés :
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>-L’asthme du boulanger
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>-La carie dentaire.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Malgré une conjoncture difficile où
les matières premières ne cessent d’augmenter, la boulangerie s’adapte. <span
style='mso-spacerun:yes'> C’est dans ce contexte que les contraintes qui
si elles sont justifiés n’en demandent pas moins de la souplesse, car je ne
doute pas des efforts des Boulangers.
normal;mso-layout-grid-align:none;text-autospace:none'>
12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>Je ne pourrais terminer mon
discours sans avoir un petit mot vis-à-vis des banques qui pour certaines
jouent le jeu, mais qui pratiquent des frais j’ose le dire abusifs alors que
nos trésoreries n’en ont pas besoin.
Le préfet et vous souhaite tous nos voeux de santé et de réussite dans ce
département que nous aimons et auquel nous croyons et dans lequel vous venez d’arriver
il y a peu.
pour la traditionnelle présentation des voeux malgré
un emploi du temps chargé.
changeant le jour de cette réception à mon épouse et à moi de représenter la
Boulangerie Haut Pyrénéenne à l’Elysée.
faisions partie de la délégation de la Confédération Nationale de la
Boulangerie.
discours. Cette journée si elle doit
être de partage et de convivialité, il n’en est pas moins de mon devoir de vous
parler de notre profession.
formation, les apprentis du CFA aujourd’hui présents en sont un témoignage, ce
sont pour certains nos futurs repreneurs.
style='mso-spacerun:yes'> existe chaque année une finale nationale du
concours du meilleur jeune boulanger issu de sélections régionales. Cette <span
style='mso-spacerun:yes'> année, le MJB qui <span
style='mso-spacerun:yes'> a eu lieu au CFA du Bosset
dans le Var a été remporté par une jeune fille.
Technique des métiers de la vente en boulangerie (CTM ),
si Boulanger est un métier vendeur ou vendeuse
en boulangerie est aussi un métier, le consommateur est demandeur sur la
qualité, la composition de nos fabrications. <span
style='mso-spacerun:yes'> Il faut pour
style='font-size:12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'>cela<span
style='font-size:12.0pt;font-family:"Times New Roman","serif"'> avoir des
collaborateurs formés au métier.
finale nationale des « Trophées de la vente et du Conseil en boulangerie
». Finale qui a eu lieu à la Défense dans les locaux de GDF Suez Partenaire de la
confédération de la Boulangerie.
exemples de formation au-delà du CAP.
dans la demande recommandée par le Plan National Nutrition Santé sur la
diminution du sel dans le pain, 18 g de sel au Kg de farine.
le dialogue social, par le biais de notre convention collective,
de branche sur la parité Homme/Femme,
place une complémentaire santé dans la branche. Et cette dernière vient d’être
récompensée pour les actions de prévention que nous menons auprès de nos
salariés :
les matières premières ne cessent d’augmenter, la boulangerie s’adapte. <span
style='mso-spacerun:yes'> C’est dans ce contexte que les contraintes qui
si elles sont justifiés n’en demandent pas moins de la souplesse, car je ne
doute pas des efforts des Boulangers.
discours sans avoir un petit mot vis-à-vis des banques qui pour certaines
jouent le jeu, mais qui pratiquent des frais j’ose le dire abusifs alors que
nos trésoreries n’en ont pas besoin.
Le préfet et vous souhaite tous nos voeux de santé et de réussite dans ce
département que nous aimons et auquel nous croyons et dans lequel vous venez d’arriver
il y a peu.
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