Xavier Berger a représenté la France au Championnat du monde des chocolatiers

Le 21 octobre dernier à Paris, le chocolatier tarbais Xavier Berger a participé pour la première fois au World chocolate Master, c’est-à-dire au Championnat du monde des chocolatiers.

Il a terminé honorablement, à savoir à la 9ème place. Dix-neuf pays concourraient et les trois premiers furent la Hollande, le Japon et le Danemark.

Le thème du championnat était « Un cacao cadeau du dieu Quetzalcoalt ». Six pièces étaient à réaliser en douze heures : une pièce artistique, un entremets, un bonbon enrobé, un bonbon moulé, un dessert à l’assiette et un collier c’est-à-dire un buste à habiller.

Pour Xavier qui représentait la France, « cette participation est une expérience bénéfique, car on mesure ce qu’il reste à faire …c’est aussi une super expérience devant un public de 800 personnes et un jury international …de plus ce championnat était diffusé pour la 1ère fois en direct sur internet ! »

Xavier Berger installé depuis 7 ans dans sa boutique située au 7 rue maréchal Foch à Tarbes, va ouvrir à la mi-novembre une nouvelle boutique à Pau, Place de la Libération.

Josiane Perez