Concours Job Chef : un tremplin pour les vocations en restauration

Le Concours Job Chef, organisé par l’UMIH en collaboration avec France Travail, la Mission Locale, Cap Emploi, la Région, le Département et la CMA, vise à promouvoir les carrières dans le secteur de la restauration. L’événement se déroulera le vendredi 21 mars, de 10h à 13h, à l’école des métiers de Tarbes. A l’issue de cette compétition culinaire, les participants auront la chance de bénéficier d’une immersion en entreprise, ainsi que d’une formation. Cette initiative s’inscrit dans une démarche d’encouragement des vocations et de valorisation des métiers de la restauration.

En amont de la présentation du Concours Job Chef, Daniel Pugès président de la CMA65 a excusé Yolande Guinle représentante du conseil régional et financeur de la formation post-concours, il a également excusé Catherine Guilbaudeau représentée par Thibaut Charron de France Travail à Lourdes ainsi que Frédéric Rey du conseil départemental, de la mission locale représenté par Jessica Layle, chargée du projet emploi-alternance. Daniel Pugès a également remercié les membres du jury partenaire de l’événement dont France Travail, l’UMIH, représentée par son président Christian Gélis et le chef Damien Cazeaux président du jury.

Le président de la CMA65, a souligné l’importance de la matière première pour le Concours Job Chef, remerciant le partenaire Promocach pour la fourniture des ingrédients.

« Les participants, soigneusement sélectionnés pour leur motivation et leur volonté de reclassement, s’affrontent dans des épreuves culinaires. Ceux qui se distinguent bénéficieront d’une formation de 210 heures financée par le conseil régional incluant 140 heures en centre et 70 heures en entreprise. Cette formation leur enseigne les techniques de base, la préparation culinaire, ainsi que la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité. Ensuite des offres d’emploi saisonnières leur seront proposées pour faciliter leur insertion sur le marché du travail. Le président de la CMA65 a insisté sur l’importance de la formation et de l’accompagnement, affirmant que même sans bases solides, la réussite est possible avec la volonté et le soutien d’un tuteur en entreprise », a-t-il indiqué.

Christian Gélis explique : « Le Concours Job Chef, lancé par Thierry Deniau, président de l’UMIH de l’Aude, a été étendu à l’ensemble de l’Occitanie pour offrir une chance aux personnes intéressées par les métiers de la restauration. Cet événement vise à encourager ceux qui hésitent à se lancer ou qui manquent d’opportunité de formation. Beaucoup de participants ont une passion pour la cuisine, souvent pratiquée pour le plaisir et aspirent à en faire leur métier.

À l’issue du concours, six candidats pourront devenir lauréats potentiels, tandis que douze autres bénéficieront d’une formation intensive de 140 heures axée sur les gestes techniques, les connaissances fondamentales et les normes d’hygiène, suivie de 70 heures d’immersion en entreprise. L’UMIH a commencé à mobiliser des restaurateurs et chefs pour accompagner cette formation.

Le concours se déroulera le vendredi 21 mars, de 10h à 13h, avec des épreuves où chaque participant devra préparer deux plats à partir d’un même panier d’ingrédients en deux heures. Le jury désignera le vainqueur à l’issue de ces épreuves, avec des récompenses incluant trophées, repas et livres pour les lauréats. La cérémonie de remise des prix est prévue à 13h. Les candidats ont été présélectionnés par France Travail et la mission locale selon des critères spécifiques ».

Thibault Charron souligne : « le Concours Job Chef vise à attirer des candidats pour leur passion pour la cuisine. Avec le soutien de divers organismes tels que Cap Emploi, la mission locale et France Travail, des efforts ont été faits pour sensibiliser le public à cette opportunité, afin de découvrir de nouveaux talents et potentiels futurs chefs.

Le concours a suscité un intérêt diversifié, avec six participants âgés de 22 à 59 ans, dont un bénéficiaire du RSA et une personne en situation de handicap. Il a noté la représentativité de la dynamique du département, avec des candidats provenant de différentes localités comme Tarbes, Séméac, Argelès et Odos. Les professionnels du secteur, membres de l’UMIH et de la fédération de plein air joueront un rôle clé dans l’accueil des participants. Les six lauréats auront l’opportunité de suivre une formation de 210 heures, qui débutera entre le 9 avril et le 23 mai. Ce concours est une initiative essentielle pour répondre aux besoins d’un secteur en tension et pour redynamiser les métiers de la cuisine ».

Jessica Layle ajoute : « Ce qui a été séduisant pour attirer notre public, c’est que, aujourd’hui, les métiers sont en tension précisément parce que nous avons du mal à trouver des personnes intéressées. Le fait que cela se présente sous la forme d’un concours a permis de mieux capter un public jeune. Nous leur avons offert l’opportunité de se challenger devant des professionnels, de démontrer ce qu’ils savent faire, tout en ayant carte blanche sur leurs créations. Cela les a véritablement séduits.

Prenons l’exemple de cette jeune femme tibétaine, passionnée par la cuisine, qui chaque année s’engage dans un projet professionnel. Dès qu’on lui a parlé du challenge, elle a immédiatement répondu oui, désireuse de montrer ses compétences et d’obtenir la chance d’intégrer par la suite une formation plus longue ou, éventuellement, un emploi. Il y avait aussi des candidats un peu plus timides qui ont ressenti une certaine appréhension. Cependant, ils rejoindront la formation par la suite, faisant partie des six autres lauréats. Ainsi le fait d’avoir présenté Job Chef comme un concours a vraiment pu séduire cette catégorie de personnes. »

Damien Cazaux affirme : « Pour avoir de bons ouvriers, il est essentiel de les former. Organiser ce concours rend l’expérience plus attrayante et encourageant, cela donne envie de participer. Cependant il est crucial que les candidats ne considèrent pas cela comme un simple emploi mais comme un véritable métier. Nous avons besoin de professionnels qualifiés. Et bien que les différents métiers aient leur particularités, les défis rencontrés restent les mêmes ».

Pour conclure Christian Gélis précise que le candidat qui remportera le premier prix aura l’opportunité de déguster un déjeuner gastronomique dans un établissement emblématique du secteur situé à proximité et bien connu.

Nicole Lafourcade