Site d’informations en ligne, sur Tarbes et le Grand Tarbes
 Informations Lourdes et Grand Tarbes Informations Lourdes et Pays de Lourdes Informations Bagnères de Bigorre Informations Argelès-Gazost Vallées des Gaves Informations Pays de Lannemezan Information Pays du Val Adour Informations Hautes-Pyrénées   
 
    
 
  
 

Le plaisir du manger bon avec les Tables du Lys Bigourdan samedi au CAC de Séméac

jeudi 25 novembre 2010 par Rédaction

En cuisine, il existe aussi ce moment privilégié de l’avant-première où tous les acteurs en toque blanche viennent présenter à quelques privilégiés leurs créations culinaires tout juste sorties de leurs fourneaux…et de leur imagination créatrice !

C’est dans les cuisines du restaurant l’Isard, avenue Maréchal Joffre à Tarbes, que la presse a été conviée à y assister, trois jours avant la 28ème grande démonstration culinaire annuelle proposée par les cuisiniers de l’Association des Tables du Lys Bigourdan qui aura lieu ce samedi 27 novembre à 15 heures au Centre Culturel de Séméac

C’est sous le titre « Douceurs, ou mieux Saveurs d’automne » que les cuisiniers d’exception que sont les membres des Tables du Lys Bigourdan, cette amicale des cuisiniers et pâtissiers des Hautes-Pyrénées, ont élaboré le menu qu’ils vont préparer sous les yeux des spectateurs curieux et gourmands qui ne vont pas manquer d’envahir comme d’habitude les gradins du centre culturel de Séméac : l’an passé 400 personnes s’étaient pressées à ce rendez-vous de la bonne et belle cuisine !

Consulter ci-dessous (.pdf) le menu élaboré par les chefs ainsi que les participants à cette après-midi culinaire de samedi.

PDF - 205 ko

Ce sera la 28ème édition de cette traditionnelle démonstration culinaire qui, en accord étroit avec les vins et les arts de la table et floraux, souhaite apporter des idées pour réaliser des repas de fin d’année et en faire des moments de fête pour les papilles les plus exigeantes…

Comme l’a souligné le président des Tables du Lys Pierre Lauginie, cette 28ème édition proposera un menu à tendance « non seulement locale mais aussi gersoise » : En effet cette année les Armagnacs de 4 ans et de 15 d’âge de la maison Dartiguelongue de Nogaro prouveront leur sublime harmonie avec le foie gras et le gâteau …Le miel de la « miellerie » de Perseigna de Gérard Schiro de Bordères sur Echez interviendra avec expressivité dans le foie gras et dans la fabrication du pain d’épices…
Enfin Jean-Marie le sommelier de la maison Roch vous fera découvrir des châteaux Viella d’Alain Bortollussi, des merveilles en cuvées Tradition, Expression ou Prestige, qui font exploser les saveurs sauvages du salmis de palombes…

On peut écouter ci-dessous Pierre Laugénie s’exprimer à notre micro sur cette journée « d’échange » de samedi à Séméac.

Josiane Perez


titre documents joints

25 novembre 2010
info document : PDF
462.2 ko