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Un futur Meilleur Ouvrier de France-glacier ?

mercredi 19 février 2014 par Rédaction

Du vendredi 14 février après midi au dimanche soir 16 février s’est déroulée au lycée des Métiers Lautréamont de Tarbes l’épreuve de qualification du XXVème concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France-glacier »

Cette opération de partenariat, enseignement-fédération professionnelle a été mise en place sur Tarbes avec la Confédération nationale des Glaciers de France représentée par Elie Cazaussus, vice-président et lui-même MOF-glacier et champion du monde de pâtisserie. Jean-Claude David, président de classe, MOF Glacier, président de la confédération nationale des glaciers de France était présent.

Dès le vendredi 16 h, les participants ont été accueillis au lycée et installés dans les ateliers. Le samedi de 8h à 18h ont eu lieu les épreuves du concours qui se sont poursuivies jusqu’à dimanche midi tandis que l’après-midi a été consacrée à la mise en place de l’exposition et à la présentation des travaux. 

Quatre concurrents se sont présentés à cette demi-finale : Jean-Luc Kennealy (de Nice), Jérôme Cellier (de Marseille), Emmanuel Lyoen (de Haute–Loire) et Wehng-hit HO (du casino Barrière de Toulouse). Chacun des candidats devait présenter sur table 4 œuvres, à savoir 3 pièces taillées dans de la glace et une en nougatine servant de support à des desserts glacés. Le thème de l’épreuve était libre et c’est ainsi qu’on a vu des inspirations diverses : les fonds marins pour les candidats de Nice et Marseille, la Femme pour le 3ème et enfin la Saint Valentin pour le candidat de Toulouse.

Jean-Luc Drussel a remercié la Confédération des glaciers d’avoir choisi le Lycée des Métiers Lautréamont pour organiser cette sélection au niveau très haut : « C’est pour nous un grand honneur et un grand plaisir…C’est un défi que nous avons voulu relever avec Monsieur Cazaussus et nous avons été heureux de vous accueillir et prouver que c’est possible de faire travailler ensemble l’Education nationale et les professionnels dans le cadre de la formation et dans l’exercice d’une sélection comme celle-ci… »

Le président de la Confédération nationale des glaciers de France a à son tour adressé ses remerciements à l’équipe et aux élèves qui les ont accueillis et aidés avant de préciser : « A l’issue de ces deux jours les candidats n’ont pas encore été notés car on attend les résultats de l’autre demi-finale qui va se dérouler au Mans …Après il y aura la finale…Je voudrais dire cependant que ces candidats ont été des exemples par leur travail et par leur comportement tout en camaraderie. Et puis comme dans tout concours on a besoin de jurys, on les a fait venir de toutes les régions de France pour participer à un jury de travail, un jury de dégustation, un jury de présentation… »

Elie Cazaussus s’est dit heureux de la présence d’amis et collègues et surtout d’un beau parterre de MOF avant de déclarer en s’adressant aux candidats : « Vous faites partie d’une chaine…nous sommes tous ici des maillons et c’est ainsi que fonctionne le métier…Le but est de le transmettre… Depuis l’Exposition Nationale du Travail de 1924, 8 700 MOF ont réussi ce concours et j’espère que vous serez les prochains ! »

Josiane Perez